На сколько важны настройки помола кофемашины?

Не включается

Выберите неисправность:

АКЦИЯ
кофе в подарок

Хотелось бы сказать пару слов по работе с регулировками кофемолки кофемашины. При смене марки производителя кофе, стоит обращать внимание на степень обжарки кофе (светлая, средняя (венская) или тёмная) и производить настройки кофемолки, в зависимости от данного параметра. К примеру, если до этого Вы покупали кофе светлой обжарки, а сейчас перешли на среднюю (венскую) соответственно кофемолку нужно перенастраивать. Здесь мы дадим несколько рекомендаций, которые помогут настроить кофемашину под выбранный сорт и марку кофе.

Во-первых, при смене кофе, необходимо знать, что в кофемолке и кофеводе остается кофе от предыдущего помола, даже если в кофемолке уже нет зёрен, т.е. о качестве приготовленного напитка и сформированной кофейной таблетке, которая попадает в лоток для отработанного кофе, можно будет судить только на 3-5 порции.

Во-вторых, что касательно таблетки отработанного кофе, она должна быть сформированной, Вы можете взять её в руки и растереть на пальцах, помол должен быть как сахар, т.е. не растираться в грязь, оставляя следы на пальцах, но и не напоминать крупно дробленное кофейное зерно, – правило золотой середины. Например, слишком мелкий помол может выдавать отличный по качеству кофе, но при этом наносить вред кофейному тракту и заварному устройству кофемашины, поэтому нужно находить компромисс между качеством кофе и степенью помола.

В-третьих, качество приготовленного напитка, при правильных настройках кофе должен получаться с достаточно густой кофейной пенкой. В старых моделях Saeco, таких как Incanto и другие, есть ещё и дозатор количества намолотого кофе, который отвечает за толщину сформированной кофейной таблетки и влияет на качество кофе. В отличие от регулировки помола, которые обозначаются цифрами, регулятор дозировки имеет значение «-« и «+», здесь усердствовать тоже не стоит, слишком большая доза намолотого кофе, при необслуженном и несмазанном заварном устройстве, может привести к поломкам заварного устройства.

Часто у клиентов возникает вопрос, а почему у нас приготовленный кофе отличается от кофе у соседей/знакомых/родственников? Ответ на этот вопрос прост и на данный аспект влияет множество факторов, например:

– марка/модель кофемашины (одно и то же зерно, засыпанное например в Delonghi и Saeco, на выходе даст абсолютно разные напитки по своим качествам);

– сорт и производитель кофе (кофе одной и той же марки, может производиться в разных странах, соответственно отличаться по качеству; в упаковке не должно быть горелых кофейных зёрен, а также палочек, камней и прочего мусора)

– регулировки кофемолки

– степень износа деталей кофемашины (кремоклапана, жерновов и прочих деталей, непосредственно влияющих на качество приготовления).

Будем рады, если эта статья поможет Вам разобраться с настройками кофемолки.


С уважением, Coffee-Master
www.coffee-master.by